NUESTRA HERENCIA
Historia del azafrán: El oro rojo de La Mancha
Un legado que florece en la aridez castellana. Descubra el alma de un producto cuya esencia ha definido la cultura gastronómica de España durante siglos.
D.O.P. LA MANCHA
El Porqué del "Oro Rojo"
Se necesitan más de 150.000 flores para obtener apenas un kilogramo de esta especia. Este dato, aunque sorprendente, no es lo único que le otorga su nombre. El "oro rojo" es el resultado de una labor puramente humana y artesanal.
TOSTADO TRADICIONAL
Secado lento sobre brasas para potenciar el aroma y garantizar una conservación eterna.
MONDA ARTESANAL
El delicado proceso de separar los estigmas a mano para asegurar la integridad de cada hebra.
